七宗罪心理（一）吃猫 吃鳖 吃驴之法
我的家乡习俗是忌讳吃猫的，认为猫有灵性，上辈子是人转世而来，不能吃。当然这很迷信，广东有道菜叫“龙虎斗”“龙”即蛇，“虎”即猫，就是以蛇猫为原料做成的。
《阅微草堂笔记》中有一则关于吃猫的记载“闽中某夫人喜食猫。得猫则先贮石灰于罂，投猫于内，而灌以沸汤。猫为灰气所蚀，毛尽脱落，不烦剥治；血尽归于脏腑，肉白莹如玉。云味胜鸡雏十倍也。这里没有讲烹制猫的方法，而是介绍了处理猫之毛的方法。不过这种方法太残忍了。
［清]李渔：《闲情偶寄》卷5《饮馔部》 记载：
“客有投缙云山寺中宿者，僧为具馔羞，鳖甚美，但讶其无裙耳。入后屋，见黄泥数十团，大如缶。问行者，即向所食者在其中。取龟以黄泥裹之，三日，龟服气，肥味特异”。鳖是一种滋补品据《本草纲目》记载，鳖肉有滋阴补肾，清热消淤，健脾健胃等多种功能。尤其男人结婚后最爱之补之。《小豆棚.卷六》记载：“余杭以僧及奢侈，穷极其嗜，因之巧极其饪。好食鳖，于釜顶开一孔，火感水沸，鳖头出口张，僧以醢姜桂之属杓而饮之，鳖熟而味已入矣，如是有年。
《阅微草堂笔记》记载“屠者许方，即前所记夜逢醉鬼者也。其屠驴先凿地为堑，署板其上，穴板四角为四孔，陷驴足其中。有买肉者，随所买多少，以壶注沸汤于驴身，使毛脱肉熟，乃刳而取之。云必如是始脆美。越一两日，肉尽而死。当未死时箝其口不能做声，目光怒突，炯炯如两炬，惨不可视。” 俗话讲“天上龙肉，地上驴肉”而将驴如此宰杀，真是令人惊叹。
（二）吃人与历史
从书看到北京有句关于吃的俚语“天上飞的不吃风筝，地上跑的不吃板凳”，这句话听来豪气云天，展示了北京人食欲的无边广阔，实则暗中折射出了饥困与饿相，只有饿疯了才敢这么吃。当然这也不仅仅指北京这地方如此“口无遮拦”。《孟子》一书中，告子讲到“食色性也”。不去“色”你就无法繁衍后代，不去“食”你就无法维持生命。告子将“食”放在第一位是很有道理的，没东西吃，活不下去，什么都免谈。人在性面前会失去理智，同样在食上也会因过度饥饿失去理智。
人饥饿了什么都吃，也吃人，很可怕。
这不是笑话而是有史书记载的事实，我读史书常常看到书中有“人相食”的记载。
纪昀《阅微草堂笔记 . 如是我闻》记载了这样一件悲惨的见闻“又闻诸镇番公日：‘明季，河北五省皆大饥，至屠人鬻肉，官弗能禁。有客在德州景州间入逆旅午餐，见少妇裸体伏俎上，绷其手足，汲水洗涤。恐怖战悚，不可忍视。客心悯恻，倍价赎之；释其缚，助之著衣，手触其乳。少妇怫然日：‘荷君再生终生贱役无所悔，然为婢媪则可，为妾媵则必不可。吾为不肯事二夫，故鬻诸此也。君何遽相轻薄耶’？解衣掷地，仍裸体伏俎上，瞑目受屠。屠者恨之，生割其股肉一脔。哀号而已，终无悔意。记得读《明季北略》一书，李自成率军攻打崇祯皇帝的叔叔福王，水淹开封，哀号四野，人都跑到房顶上躲着，没有食物，最后竟有卖人肉的。李自成攻下开封，活捉福王，竟将这位皇叔与鹿肉一块炖了，美名曰“福禄宴”，李自成这就不属于饿了去吃人，完全出于报复。
还是出自《阅微草堂笔记 .滦阳消夏录》一书记载：“盖前明崇祯末，河南山东大旱蝗，草干木皮皆尽，乃以人为粮，官吏弗能禁，妇女儿童，反接鬻于市，谓之“菜人”。屠尽买去，如刲羊豕。周氏之祖，自东昌商贩归，至肆午餐。屠者日：‘肉尽请少待’。俄见曳一女子入厨下，呼日：‘客待久，可先取一蹄来’。急出止之，闻长号一声，则一女已生断右臂，宛转地上。一女战悚无人色。见周并哀呼：一求速死，一求救。周恻然而心动，并出资而赎之，一无生理，急刺其心而死，一携归，因无子，纳为妾。
《三国》《水浒》中的吃人记载
《三国演义》第十九回，刘备败给吕布，丢了小沛，舍了妻儿，只身一人逃奔曹操。刘备知名高，人缘好，所到之处，皆争进食。这一天投宿到猎户刘安家，刘安一听是豫州牧刘备，很激动。寻常老百姓没什么珍惜佳肴可以款待，心里过意不去，就想整点野味让刘备尝尝。可是一时仓促，没有啊，咋办？“乃杀其妻以食之，玄德日：‘此何肉也’安日：‘乃狼肉也’玄德不疑，遂饱食一顿。天晚就宿。至晓将去，往后院取马，忽见一妇人杀于厨下，臂上肉都以割去。玄德惊问，方知昨夜食者，乃其妻之肉也。玄德不胜伤感，洒泪上马。”刘备逃到曹操那里讲了此事，曹操听后很赞许刘安的这种行为，派人送去黄金百两以示表扬鼓励，杀的好啊。但可以预测的是刘安这小子从此以后再也找不上老婆了，谁敢把女儿嫁给他，说不定刘备那天又来投宿，碰巧又没什么好吃的，刘安脑子一热，卡擦。刘安这小子不是有病，就是对刘备崇拜的精神失常，拿老婆款待客人。再说刘备临别洒泪绝不是为刘安的妻子哭的，他才不会，而是对刘安的感激。刘备曽借古人之口讲过：兄弟如手足，妻子如衣服。衣服破，尚可缝；手足断，安可续？这样一位大男子主义者，大概不会对刘安的老婆有多少同情，虽然饱食了一顿。
《水浒传》的记载就没有这么煽情了。武松杀了西门庆和潘金莲，被刺配两千里外。途径孟州在母夜叉孙二娘店里吃饭，差点就被拉去作了人肉。孙二娘讲到“今日得这三个行货，到有好两日馒头卖”看看，另外两个押解武松的也跟着倒了霉。幸亏武松留了一手才没被剁成人肉，不打不相识，反而和孙二娘及其老公张青成了朋友。“张青领着武松到人肉作坊看时，见壁上绷着几张人皮，梁上吊着五七条人腿，见那两个公人一颠一倒，挺着在剥人凳上”。
《水浒传》四十三回。李逵外出不巧碰见盗用自己名字打劫的冒牌货——李鬼。李逵很生气，胆敢顶着我的名字干这种下三烂的勾当，要杀李鬼。李鬼以家有九十老母要赡养来求情。李逵心一软，放了，还给了银子。不曾想这厮把黑旋风给骗了，还要恩将仇报施以谋害，不想走漏风声被李逵听到，卡擦一刀给结果了。李逵累了半天，饿了。吃饭时却没菜下饭，。“李逵盛饭来，吃了一回，看着自笑道：‘好痴汉！放着好肉在面前，却不吃！’拔出腰刀，便去李鬼腿上割下两块肉来，把些水洗净了灶里扒些炭火来烧。一面烧，一面吃。” 好嘛，将人吃到这样自然无畏，随心所 欲，境界之高，令饕餮之辈也甘拜下风，望之不及也。
(四）史上最牛的吃法
吃驴 吃鸭与猪肉的奇闻
如果要搜寻中国饮食上的种种怪谈记载，去官场饭局上找，中国的官场是一个很扭曲的地方，包括饮食在内。和珅是历史有名的大贪官，从一件吃的小事上就可以看出他奢侈到什么程度。《贪官污吏传》记载：说江苏吴县有贩卖珍珠，重的一颗要两万金，次者万金，最轻者也要八千金。士大夫争相购买，唯恐不得。这就引出了和珅。“问所用，则日将以献和总堂也。中堂每晨起，恒服珠（不知道是碾碎是吃，还囫囵吞服），故心窍通明，过目即记。虽一日之内诸务纷沓，而心中了了，不少遗忘。珠之旧者与穿孔者，服之皆无用。”这种没有科学根据的吃饭在中国饮食当中还要很多，就不再这详谈了。
言归正传，我近日读清朝野史《木+寿杌近志》，其中记载关于驴的吃法和我以前写过的有异曲同工公之妙。“王亶望喜食驴肉丝，厨中有传饲驴者，蓄数驴，肥而健。中丞食时，若传言炒驴肉丝，则审视驴之腴出，刲取一脔，烹以献。驴刲处血淋漓，则以烧铁烙之，血即止。鸭必食填鸭。有饲鸭者，与都中填鸭略同，但不能使鸭动耳。蓄之之法：以绍酒坛凿去其底，鸭入其中，以泥封之，使鸭头颈伸于坛外，用脂和饭饲之，谈后仍留一窟，俾得遗粪。六 七日则肥大可食，食之嫩如豆腐。若中丞偶欲食豆腐，则杀两鸭煎汤，以汤煮豆腐献之。豪奢若此”
江南曾经有一种吃鸭子的方法：选好鸭子，放入特制的笼中。鸭子落脚的则是一块铁板，笼中放着事先调制好料汁，然后开始加热了，鸭子感到脚下很热，口渴，就去喝那料汁，越热越喝，最后两个脚掌就变成烧烤了。据说，鸭子由于抵抗脚下灼热的痛苦，会全身的精华都集中到脚掌，加之边喝边烤，味在其中，时间差不多了，一双美味的鸭掌也就即将出笼。
《庸庵笔记》曾记载某官吏请客，席间有一普普通通的猪肉，所请宾客一尝，了不得了，太吃了。其中一食客很好奇，询问做法，听后瞠目结舌。做法是这样：其法闭豚于室，屠者数人，各持一杆，追而挟之。豚负痛，必叫号奔走。走愈急，挞愈甚。待其力竭而毙，亟刲（kui)背一脔。复及它豚，记死五十余豚，始足供一席之用。盖豚背受抶，以全力护痛，则全体精华皆萃于脊背一处，甘腴无比，而余肉则腥恶失味，不堪复充烹饪，尽委而弃之。向今年猪肉都贵普通老百姓都不敢问津的地步，在看看人家一盘猪肉竟用五十头猪作原料，只取那么一点，什么叫吃的变态，看看就知道了。五十头猪放在今天起码也要四五万啊。真是高消费，我相信今天的亿万富翁也不敢如此。
（五）蛇癖
《清稗类钞》记：“粤人嗜食蛇，谓不论何蛇，皆可佐餐。以之镂丝而作羹，不知者以为江瑶柱也，盖其味颇似之。售蛇者以三蛇为一副，易银币十五圆。调羹一簋，须六蛇，需三十圆之代价矣。其干之为脯者，以为下酒物，则切为圆片。其以蛇与猫同食也，谓之曰龙虎菜。以蛇与鸡同食也，谓之曰龙凤菜。”
予乡王蒲令之仆吕奉宁，性嗜蛇。每得小蛇，则全吞之，如啖葱状。大者以刀寸寸断之，始掬以食。嚼之铮铮，血水沾颐。且善嗅，尝隔墙闻蛇香。，急奔墙外，果的蛇盈尺。时无佩刀，先噬其头，尾上蜿蜒于口中。这是《聊斋志异》记载的一则奇闻，不过吃法太过粗鲁和野蛮，常人大概不敢一试。据说蛇肉很美，我却没吃过。儿时在家乡曾见一男子捉住一条小蛇后，用随身携带的瑞士军刀刨开蛇肚，取出蛇胆，送入口中吞了下去，我们在场的孩子都惊讶的目瞪口呆，因为在我们家乡对蛇有着迷信式崇拜时不敢随意杀戮的，更别谈吃了。
